【手作りスイーツ】酒粕ケーキ
京都伊根町の酒蔵「向井酒造」さんの、
再びパウンドケーキ……
簡単なので、ついつい。
それはさておき、赤米の酒粕なんて珍しいですよね！
向井酒造さんは、赤米を使用した【伊根満開】という日本酒で有名な酒蔵さんです。
この日本酒が飲みたくて、以前、井根に旅行した時に寄りました。お酒の横に置いてあって、珍しいので迷わず購入！
しかし、あまり使わないまま冷凍庫で眠っていた酒粕を消費したくて、ケーキづくりを思いついた次第であります。
ちょっと古いけど、気にしない！！w
赤米の特徴なのでしょうか？
少し酸味があり、ブルーベリーケーキのような仕上がりになりました！
普通の酒粕だと、濃厚なチーズケーキのようになるとか。
今度作ってみよう〜！
以下、覚書レシピ。
材料（25cmパウンドケーキ型1個分）
＊酒粕 200g
＊サラダ油 120cc
＊牛乳 200cc
＊三温糖 160g
＊卵 4個
＊小麦粉 220g
作り方
1.酒粕を半量の牛乳でふやかし、ペースト状にする
（少しレンチンするとやりやすいです）
2.卵と砂糖を泡立て器で混ぜ合わせる
3.2.にサラダ油と残りの牛乳を加えて、さらに混ぜる
4.ふるった薄力粉を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
5.型にいれて、170度に熱したオーブンで45分焼く
