【おうちごはん】酒粕グラタン

今日の発酵食品は【酒粕】と【チーズ】

酒粕は、酒粕ペーストを作っておくと、いろんな料理にすぐに使えて便利。

酒粕（板粕、バラ粕どちらでもOK）を日本酒で適当なゆるさに溶いておくだけ。

１：１くらいで柔らかさを見ながら調整する感じで大丈夫かと。

このペーストはかなり日持ちします。

やったことないけど、冷蔵庫で半年くらいはもつとか。

まあ、変なにおいがしなければ問題ないかと思います(笑)

日本酒がなければ水でも良いです。

ただ、水で溶いた場合は保存期限が短くなる（１～２週間程度）ので注意！

さてｌ酒粕を使ったものと言えば粕汁なんですが、

今日は趣向を変えて、グラタンに。

飲み物は、ワイン酵母で仕込んだ日本酒を合わせてみました。

＜覚書レシピ＞

　・具は、タラ、ブロッコリー、かぼちゃ、たまねぎ、しめじ。

　・ホワイトソースは、酒粕、投入、コンソメ

　１．タラは塩コショウで下味をつけて焼いておく

　２．玉ねぎ・しめじを炒め、一度お皿に出しておく

　３．酒粕ペーストと豆乳、コンソメを合わせて軽く火にかける

　４．ブロッコリー、かぼちゃ（蒸しておいたものを利用）と１及び２を３に加えて絡め炒める。

　５．グラタン皿に移してチーズをかけ、チーズがこんがりとなるまでトースターで焼く

分量は適当・・・

気が向いたら、ちゃんとしたレシピをアップする・・・・かもｗ

肝心のお味ですが・・・

発酵食品同士の相性は良いのは、言うまでもない！！

酒粕の香りがふんわりとしつつ、チーズのコクが味に輪郭をつけてイイ感じ。

おいしゅうございました♡

レシピブログに参加中♪

 

 

にほんブログ村