【おうちバル】ワインと共に。。
今日の発酵食品は【ザワークラウト】【味噌】【塩麹】【チーズ】
今日も家飲み。
久々に、赤ワイン♪
KALDIで売ってるデイリーワインがお気に入り！
・・・だったけど、こんなに甘かったっけ？？
もう少し、渋くておいしかった気が・・・
でもやっぱり、これはこれで飲みやすくて美味しいわ。
飲みすぎ注意やな。
さて、そんなワインのアテは・・・
あり合わせを集めてみました。
もちろん、発酵食品まつりデス(・∀・)
・ザワークラウト（作り置き）
・ブルーカマンベールチーズ（KALDIで購入）
・ふき味噌（作り置き）
・鶏むね肉の塩麹漬け（仕込み置きを焼いただけ）
・グラハムクラッカー（市販）
・パウンドケーキ（昼間に突然思い立って作ったもの）
盛り付けと写真加工で、かなりイイ感じに・・・（笑）
あ、でも鶏むね肉の塩麹漬けは、オススメします！
パサつきがちな鶏むね肉ですが、
塩麹に一晩以上つけておくだけで、しっとりとした仕上がりに。
味もしっかりとついているので、お弁当にももってこい！！
というわけで、一部は明日のお弁当行きです。
レシピというレシピはありませんが、以下覚書。
★鶏むね肉の塩麹漬け★
1．ビニール袋に一口大に切った鶏むね肉を入れる。
2．塩麹を適量（お肉５,６切れに対してティースプーン１杯くらい？）
3．一晩おいておく（それ以上でもOK。味は濃くなるけど、気にしな～い）
4．周りに残っている塩麹を落とし（残っているとかなり焦げ付きます）、
油をひいたフライパンで、しっかり中に火が通るまで焼く。
塩麹があったら、ぜひ作ってみてください（＾＾）
